【5月の近況】田植えスタート！藍染め本格化、夏野菜もすくすく｜鹿嶋パラダイス

こんにちは、鹿嶋パラダイスです！

ゴールデンウィーク、たくさんの方にお越しいただきありがとうございました！テラス席でジェラート片手にビールを楽しむ皆さんの姿、見ているこちらもニコニコしてしまうほど嬉しい時間でした。

田植えスタート！今年はコシヒカリ一本で勝負

5月11日の週から、いよいよ田植えスタートします！今年はコシヒカリ一品種に絞って取り組むことに決めました。4月初旬に種まきをして、先週ようやく田んぼへ移動。代かきを済ませて、田植え機を入れていきます。

このお米は、これから寺田本家さんと一緒に醸す日本酒のための大切な原料です。昨年は朝日という品種が全滅してしまって、お米のやりくりが本当に厳しい1年でした……。今年こそ自然栽培でしっかり育てきって、寺田本家さんと一緒に美味しい日本酒をたっぷり造りたい！その想いで挑みます。

自然栽培のお米は、慣行栽培のように除草剤に頼れません。田植え後10日、20日、30日と10日おきに田んぼに入って、雑草が成長しきる前にかき混ぜる地道な作業が続きます。他の畑仕事と並行してこなしていくので、ここからの数週間は本当に勝負どころ！気合い入れていきます〜！

藍染め、いよいよ「染め」フェーズへ

4年前から細々と続けてきた藍の栽培が、ついに「染め」のフェーズまで到達しました！藍が発酵してきて、自分たちで栽培した葉から作った染液で布を染められる段階です。

先週は新たな種まきと、畑への定植作業を実施。協業先のフォーティファイブあるさんに新人研修として来ていただいて、皆で一緒にたっぷり苗を植えました。今年の作付け面積は5反。一気に規模が広がりました！

藍がどう育って、どう染まっていくのか。日本に古くから伝わる藍染め文化の話も含めて、また別の記事で詳しくご紹介しますね！発酵が見せてくれる神秘さに、毎日驚かされっぱなしです。

自然栽培の夏野菜、すくすく成長中！

畑では夏野菜の苗もぐんぐん育ってます！ミニトマト、ピーマン、ナス、獅子唐辛子。すくすく成長中で、ミニトマトは6〜7月には収穫スタート。自家製ピザソースのトマトとして活躍する予定です！ナスやピーマンも、もうすぐ畑への定植です。

自然栽培で夏野菜を育てているところって、なかなか珍しいんです。この味わいをぜひ楽しんでいただきたいので、以下のお店でお出ししています！

来店のタイミングが合えば、ぜひ自然栽培の夏野菜の味わいを確かめてみてくださいね！

ビール欠品が復活！ジェラート無人販売もスタート

ゴールデンウィーク前から3種類ほど欠品が出ていたビールですが、5月初旬にかけて5タンク分の仕込みを一気に進めました！順次、欠品銘柄の販売を再開していきます。お待たせしてしまった皆さん、もう少しだけお待ちください……！

そして、ジェラートは5月の期間限定で無人販売もスタート！気軽に立ち寄って楽しんでいただける形にしています。気になる方はぜひのぞいてみてくださいね〜。

5月中旬から下旬は、大麦（ビール麦）の収穫へ

田植えから始まり、藍の定植、田んぼと畑の除草・管理、そしてビールやジェラートの仕込み・販売——5月の鹿嶋パラダイスは、農作業も加工も一気に動く時期です！

5月中旬から下旬にかけては、いよいよビールの原料となる大麦の収穫もスタート。忙しい時期ですが、ひとつひとつ大切に進めていきます。

また近況、お届けしますね〜！